Kohlensäure

Kohlensäure (H₂CO₃) entsteht durch die Reaktion von Kohlendioxid (CO₂) mit Wasser (H₂O) und ist eine schwache Säure, die man in natürlichen Sprudeln, im Meerwasser und im venösen Blut findet. Sie ist in jedem Wein in sehr geringer Menge und in Schaumwein in größerer Menge vorhanden Beim Trinken erkennt man sie am Prickeln auf der Zunge.