Wein.de
20. Oktober 2015
Im Gegensatz zur normalen Gärung, bei der eine gewisse Menge Most in Behältern vergoren wird, spricht man von der Durchlauf-Gärung, wenn ständig frischer Most in den unteren Teil des Behälters nachgefüllt wird, während oben teilvergorener Most entnommen wird, der dann in anderen Behältern fertig gärt. Dieses Verfahren findet hauptsächlich Anwendung bei der Herstellung von einfachen Weinen oder Grundweinen zur Destillaterzeugung.
Inmitten der atemberaubenden Landschaft Südtirols liegt die kleine Gemeinde Tramin an der Weinstraße. Bekannt für ihre exzellenten Weine, kulturellen Schätze und vielfältigen Aktivitäten, ...
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