Weinglossar
Dieses Glossar wird ständig erweitert. Es erhebt keinen Anspruch auf Vollständigkeit. Falls Sie einen Begriff vermissen oder eine Frage haben, senden Sie uns bitte eine Mail an m.kindt@dlg.org.
Anaerob
Biochemischer Prozess in Abwesenheit von Sauerstoff. Bei der Gärung eines Weins findet beispielsweise eine anaerobe Glykolyse statt. Bei Anwesenheit von Sauerstoff beschreibt man den Vorgang als aerob.
Analyse
Unter einer Analyse versteht man im Weinbau die physikalische oder chemische Untersuchung des Weines. Sie dient zur Feststellung der Inhaltsstoffe der Weine und letztlich dazu, die Erfüllung der gesetzlichen Mindestanforderungen zu belegen.