Weinglossar

Der „Charakter“ eines Weines dient der allgemeinen Beschreibung für den Geruch und Geschmack des Rebensafts. Dieser besitzt klar erkennbare Eigenschaften, die zum Beispiel von einer bestimmten Rebsorte oder von einem bestimmten Bodentyp geprägt sind. Ein „Wein mit Charakter“ zeichnet sich durch gute Qualität aus.

Der Chardonnay ist eine wichtige Weißweinsorte, vorzufinden in meist wärmeren Gebieten. Die Rebsorte gehört zur Burgunder-Familie. Charakteristisch ist sein Walnussaroma. Siehe auch ABC-Trinker.

Siehe Gutedel.

Bezeichnung für Weingüter in Frankreich.

Chips werden als kostengünstige Alternative zum Barrique-Ausbau verwendet. Den in Stahltanks befindlichen Weinen werden dabei einzelne Dalben aus Eichenholz (Staves = Rippen) oder aber Holzspäne (Chips) zugesetzt, um die beliebte Barriquenote zu erzeugen. Chips werden in den USA und Australien häufiger verwendet als in Europa. Das aktuelle EU-Recht erlaubt die Verwendung aber auch hier. Geschmacklich ist zwischen Chips und „echtem Barrique“ kaum ein Unterschied festzustellen. Es scheint aber so, als können die Chips die Qualität eines Barrique-Ausbaus nicht vollkommen ersetzen. So entfällt z. B. die Aufnahme kleiner Mengen Sauerstoff durch das Holzfass.

Chlorophyll nennt man den blau- bis gelbgrünen Farbstoff in den Pflanzen. Bei der Fotosynthese hat er die wichtige Aufgabe, die Sonnenenergie aufzunehmen.

Chlorose ist eine Rebstockkrankheit, die sich durch Gelbfärbung der Blätter bzw. Vergilbungs- und Verbrennungserscheinungen bemerkbar macht. Ausgelöst wird Chlorose durch eine ungenügende Chlorophyllbildung im Blatt.

Die Qualitätsbezeichnung „Classic“ ist seit dem Jahr 2000 in Deutschland zulässig und zeichnet Weine aus gebietstypischen Rebsorten von gehobener Qualität aus. Der Begriff „Classic“ ist EU-weit geschützt. Pro Anbaugebiet sind zwischen einer und neun Rebsorten als „gebietstypisch“ zugelassen.

Cognac ist der wohl berühmteste Weinbrand der Welt und verdankt seinen Namen der gleichnamigen Stadt im Gebiet Charenté unmittelbar nördlich der Region Bordeaux im Südwesten Frankreichs nahe der Atlantikküste.

Siehe Konzentrateur.