Weinglossar

Der Begriff „Flying Winemakers“, zu deutsch „Fliegende Weinmacher“, bezeichnet einen Beruf, bei dem Önologen für mehrere Weingüter tätig und deshalb häufig unterwegs sind, also von einem Betrieb zum nächsten ‚fliegen‘. Ins Leben gerufen wurde die Berufsbezeichnung durch einen englischen Weinhändler, der australische Kellerei-Techniker engagierte, um französische Genossenschaften bei der Weinlese und der Weinbereitung zu unterstützen. Dabei profitierte man davon, dass während der Lesezeit im nördlichen Europa die Fachleute der südlichen Halbkugel wenig beschäftigt waren. Dies war so erfolgreich, dass die Fliegenden Weinmacher, die in den meisten Fällen zunächst aus Australien stammten oder dort ausgebildet wurden, zu einem internationalen Begriff geworden sind und sich der Beruf heute etabliert hat. In vielen Weinbauregionen der Welt hat sich ihr Einfluss auf die Weinbereitungstechniken ausgewirkt.