Weinglossar

Branntwein, der mittels Einlegen oder Destillation von Pflanzenteilen einen Alkoholgehalt zwischen 15 und 55 % vol enthält.

Likörwein ist ein alkoholangereichertes Produkt, das aus teilweise gegorenem Traubenmost, Wein, einer Mischung aus diesen beiden, Traubenmost oder einer Mischung von Traubenmost und Wein gewonnen wird. Zum Spriten wird neutraler Alkohol aus Erzeugnissen der Weinrebe mit zumindest 96 % vol oder verschiedene Produkte aus Wein (Weinbrand, Tresterbrand etc.) mit zumindest 52 % vol und maximal 86 % vol. verwendet. Das Endprodukt muss einen vorhandenen Alkohol-Gehalt von zumindest 15 % bis maximal 22 % vol. aufweisen. Je nach Herstellungsverfahren ist ein Likörwein trocken oder süß. Likörwein wird in Spanien bzw. Portugal Generoso und Licoroso, in Italien Liquoroso und in Frankreich Vin de liqueur genannt.

Großflächiges Waldgebiet im nördlichen Mittelfrankreich, aus dem das gleichnamige Eichenholz stammt, das für die Herstellung von Barriquefässern verwendet wird. In Limousin-Bariquefässern wird auch Cognac gelagert, da es ein kräftiges Holz mit ausgeprägten Duftaromen ist.

Der Lindton ist ein Weinfehler, der daran zu erkennen ist, dass ein Wein sehr dickflüssig, fast sirupartig ist, sodass er mitunter sogar schlierige Fäden zieht. Diese Weine werden auch mit den Attributen „ölig“ oder „schleimig“ versehen und sind meist ungenießbar. Geruch und Geschmack werden dabei süß-säuerlich wahrgenommen, sie erinnern im Ton leicht an Essig, Käse oder Sauerkraut.

Ein Weinfehler, der besonders im Aroma deutlich an Klebstoff und chemische Lösungsmittel erinnert. Tritt häufig bei Weinen mit erhöhter Konzentration von Essigsäure auf.

Auch Belüftung genannt. Gemeint ist die gezielte und kontrollierte Berührung des Mostes oder Weines mit Sauerstoff.

Siehe auch Erziehungssysteme von Rebstöcken. Hat die Form zweier Ypsilons, die über dem Stamm ansetzen. Vorwiegend bei Spitzenweinen angewendet.