Grappa

Grappa ist ein Tresterbrand aus Italien, dessen Namen darauf zurückzuführen ist, dass er aus Traubenrückständen gewonnen wird. Ins Italienische übersetzt heißt Traube nämlich ‚Grappolo‘. Grappa zählt neben Armagnac und Cognac zu den ältesten Destillaten. Es gibt roten und weißen Grappa, dem weißen wird Leichtigkeit und Eleganz und dem roten Schwere nachgesagt. Ein Grappa wird aus den beim Keltern von Weintrauben zurückbleibenden Resten, dem sogenannten Trester, gebrannt. Anschließend lagert er zwei bis vier Jahre in Holzfässern, bis er in den Handel gelangt. Während dieser Lagerzeit beeinflusst das Holz des Fasses die Farbe und den Geschmack des Grappas und verleiht ihm sein spezielles Aroma. Sein Alkoholgehalt liegt mindestens bei 37,5 Vol.-% bis maximal 70 Vol.-%.