Weinglossar

Altertümliche, klösterliche Bezeichnung für das beste Fass im Keller.

Der erste Abschnitt im Entwicklungszyklus des Rebstocks nach der Winterruhe, meist im März oder April. Dabei brechen bei einer Durchschnittstemperatur von 8 bis 10 °Celsius die Augen (Knospen) auf, die beim winterlichen Rebschnitt bewusst stehen gelassen wurden. Siehe auch Vegetationszeit.

Man unterscheidet Gütezeichen und Prämierungen. Zu den Gütezeichen gehören: Das Deutsche Weinsiegel, das Deutsche Güteband Wein, das Badische Gütezeichen und das Fränkische Gütezeichen. Eine weitere Auszeichnungsart sind die sogenannten Prämierungen, die es in jedem Anbaugebiet gibt. Dazu kommen die Gebiets- bzw. Landesprämierungen und die Bundesprämierung der DLG.

Bezeichnung für das Festlegen der Reihenrichtung und des Abstandes der Rebstöcke voneinander beim Anlegen eines Weinberges/einer Rebanlage.

Als „autochthon“ werden einheimische (aus der Region stammende) Rebsorten bezeichnet, die meist auch nur regional verbreitet sind.

Avinieren nennt man das Ausspülen eines Weingefäßes (Trinkglas, Karaffe, Dekantiergefäß, etc.) mit etwas Wein, bevor es verwendet wird. Das Avinieren dient dazu, mögliche Nebengerüche (Schrankgeruch, Spülreste) zu eliminieren. Der dafür verwendete Wein sollte derselbe sein, der danach getrunken wird.

Die Abkürzung b.A. steht für „bestimmtes Anbaugebiet„, deren Angabe auf einem deutschen Etikett ab Qualitätsweinniveau vermerkt werden muss.

Deutsche Weißweinneuzüchtung aus den 1930er-Jahren, die nach der römischen Gottheit benannt wurde. Die Rebsorte ist ertragreich, mit gelegentlich vordergründigem Muskatton, fruchtig und harmonisch.

Bachmanns Wein + Kultur ist ein Eltviller Wein- und Kulturverein, der 2004 als „Eltviller Vinothek“ gegründet wurde. Der Verein ist ein Zusammenschluss von Weingütern aus Eltville und seinen Stadtteilen Erbach, Hattenheim, Martinsthal und Rauenthal. Neben der Weinregion Rheingau und den regionalen Weinerzeugern fördert er Kunst, Kultur und Tourismus. Auf dem Veranstaltungsprogramm steht ein breit gefächertes Angebot von Events, Theater, Musik, Lesungen und anderen Ereignissen in Verbindung mit dem verehrten Rebensaft.

Das Anbaugebiet Baden ist mit einer Rebfläche von über 15.800 Hektar das drittgrößte in Deutschland. Rund 85 % der gesamten Ernte werden von Winzergenossenschaften verarbeitet. Bei Achkarren und Ihringen befinden sich die wärmsten Regionen Deutschlands. In Südbaden findet man daher sehr gute Rotweine. Neben Gutedel kommen alle Burgunderarten vor. Aber auch Rieslinge, Müller-Thurgau-Weine (Rivaner) sowie Spätburgunder Weißherbste gelten als badische Spezialitäten. Badische Weine sind sehr gehaltvoll und passen natürlich sehr gut zur hervorragenden badischen Küche.

Fakten:

• Lage: In Baden-Württemberg gelegen, erstreckt sich das Anbaugebiet von der Tauber im Norden bis zum Bodensee im Süden
• Rebfläche: 15.834 Hektar, 9 Bereiche, 16 Großlagen, 306 Einzellagen
• Rebsorten: Spätburgunder, Dornfelder; Müller-Thurgau, Grauburgunder, Riesling, Gutedel, Weißer Burgunder, Silvaner, Gewürztraminer