Weingut Il Cantico

"Il Cantico" bedeutet "der Lobgesang" auf Italienisch. Und genau darum handelt es sich bei diesem Wein auch; um einen Lobgesang auf die hochwertigen Weine, die einzigartigen Rebsorten Apuliens und das Klima Süditaliens, das das Reifen und den Geschmack der Trauben erst möglich macht. Der Wein ist eine Ode an die Heimat der Winzer des Weingutes Il Cantico. Und es handelt sich um eine sehr gelungene Ode.

Apulien ist eine Region im Südosten Italiens, die besonders für ihre Primitivo-Reben bekannt ist, welche schon seit Jahrhunderten in dieser Region kultiviert werden. Aus diesen Trauben werden hochwertige, tiefrote Weine, die jedoch leicht im Geschmack sind, hergestellt. Diese Art Weine - und insbesondere die Weine des Gutes Il Cantico - erfreut sich bereits seit langem großer Beliebtheit bei einem internationalen Publikum.

Auf den Anbau von Primitivo-Reben in Apulien haben sich auch die WInzer des Weingutes Il Cantico konzentriert und die Verarbeitung dieser Trauben perfektioniert.

Interessant ist, dass die italienischen Primitivo-Reben den amerkanischen Zinfandel-Reben nicht unähnlich sind. Auch diese zeichnen sich durch ihr tiefes Rot in der Färbung aus. Jedoch erreichen die erstere im mild-trockenen Klima Süditaliens einen echteren, tieferen Geschmack als ihre amerikanischen Verwandten, was wiederum zum einzigartigen Geschmack der Il Cantico-Weine führt.

"Primitivo" bedeutet übrigens auch nicht "einfältig" oder "primitiv", wie man im ersten Moment denken könnte, sondern heißt schlicht und ergreifend "früh". Die Namensgebung hängt mit der frühen Lese und Reife der Primitivo-Trauben zusammen, die meist schon Mitte bis Ende August geerntet werden.

Eine weitere Besonderheit des tiefen Süden Italiens sind die Negroamaro-Trauben. Auch hier ist der Name wieder bedeutsam: die Trauben sind recht dunkel gefärbt (negro bedeutet schwarz auf Italienisch) und die aus diesen Trauben hergestellten Weine haben oft einen Nachgeschmack, der leicht an Bittermandeln erinnert (amaro bedeutet bitter). Trotz dieser Merkmale, die im ersten Moment eher herb und unharmonisch anklingen, können die Weine des Gutes Il Cantico sehr weich und fast schon geschmeidig sein. Die Weine Il Cantico sind trotz ihrer schweren roten Farbe leicht im Abgang und überzeugen in einigen Varianten sogar über eine beerige Süße, die den Wein besonders spannend macht.

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