Blackforest Wild Whisky *Peated Single Malt* Weingut Wild

Geruch: salzig, leichte Jodaromen, dezente Torfnoten, Nuancen von Rauch und Seetang, leicht fruchtig Geschmack: sehr weich, kräftiger Körper, viel Charakter, leichte Süße, viel Karamell, nussig Abgang: langer rauchiger Nachhall, viel Körper und ein wuchtiges Finale ohne dabei Finesse zu verlieren Tiefe Wälder und saftige Täler. Urige Orte mit Geschichte. Der Blackforest Wild Whisky ***Peated Single Malt*** trägt die Handschrift unserer drei erfahrenen Edelbrandsommeliers. Hergestellt aus bestem heimischen Getreide und eigenem Quellwasser, gereift in verschiedenen Fässern, verkörpert er wie kein Zweiter dieses Stück Heimat.
Für diesen Premium-Whisky verwenden wir heimische Sommer-Gerste, die unter Torffeuer getrocknet wird. Der ***Peated Single Malt*** ist der kräftige Bruder des ***Sherry Cask*** und zeigt sich von einer rauchig-rauen Seite, ohne dabei zu kräftig zu sein. Nach einer schnellen Gärung wird die Maische direkt gebrannt, ohne zu läutern. Das heißt die festen Bestandteile der Gerste werden nicht gesiebt sondern mitdestilliert. Dadurch bekommt der Whisky Ecken und Kanten und erreicht seinen besonders wilden Charakter. Nach der zweifachen Destillation in unserer handgefertigten Whiskybrennerei kommt er für 6 Jahre in drei verschiedene Fässer, die ihn zwar milder machen, sein ungezähmter Charakter bleibt aber bestehen.