NEBRAER VENUS - EMINENT * ** Ein Cabernet wie man Ihn sich wünscht. Ein sehr gehaltvoller trockener Rotwein in Auslesequalität, dessen Trauben eigentlich in Beerenauslesequalität (123°Oe) gelesen wurden. Im Glas lässt er aufgrund seiner tiefroten Farbe und leichten bräunlichen Reflexen eher einen leichten Rotwein vermuten. Umso mehr wird man von der komplexen Aromenvielfalt und der Intensität überrascht. Sehr fruchtbetont, deutliche und schöne ausgeprägte Cabernet Sauvignon Noten im Barriqueton schön eingebunden. Es stechen kräftig dunkle Aromen von Cassis, Lakritze, Kirsche und Holunder hervor. Diese werden von grüner Paprika, Pfeffernoten, dunkler Schokolade und Vanille ergänzt. Durch die lange Lagerung im Barrique entfaltet der kräftige Rotwein sein volles Potential und bindet die ausgeprägten Gerbstoffe gekonnt ein. Ein toller Rotwein für besondere Stunden, dem mann sonst in südlicher Gefilden findt. Er ist ein idealer Begleiter zu gereiften Käsen oder allerlei Kurzgebratenes von Grill und Pfanne, aber genau so gut Solo zu genießen mit ggf. etwas in Richtung Bitterschokolade dazu - zum Wohl!
Trotz der sehr langen Fassreifung wird nun noch eine Lagerung von mindestens eineinhalb Jahren empfohlen zudem der Reifehöhepunkt in drei bis vier Jahren zu erwarten sein wird, also ein Wein, der noch am Anfang einer Entwicklung steht und mit dem man noch ein paar Jahre Spaß haben wird, deshalb "RESERVE".
EMINENT * * * (Ausgezeichnet, Beachtlich, Außergewöhnlich) Diese sind unsere Spitzenweine von internationaler Klasse und sind aus Synthese perfekter Jahreswitterung, qualitätsorientierter Weinbergarbeit und schöpferischer Kreativität im Keller entstanden. Es sind durchaus „Genussgipfel“, da in unserem nördlichen Breiten nur in Ausnahmejahren Trauben für diese erstklassigen Weine wachsen. Maßgeblich ist die maximale Harmonie der benannten Einflussfaktoren. Drei Sterne auf dem Etikett weisen auf diese auffälligen Qualitäten hin, was darüber hinaus zumindest mit drei Prämierungen zum Ausdruck gebracht werden soll.
CABERNET CORTIS - 1982 in Freiburg gezüchtet, erhielt 2003 die bundesweite Zulassung, er ist eine Kreuzung aus Cabernet Sauvignon x Solaris, neben der geschmacklich hohen Qualität beeindruckt die Sorte durch eine sehr gute Robustheit gegenüber Rebkrankheiten und ist deshalb bestens geeignet für einen nachhaltigen ökologischen Anbau.
