ScheurebeWeingut Bischofsmühle

Exotische Fruchtaromen mit lebendiger Säure zeichnen unsere Scheurebe aus. Die Reben wachsen auf dem Nieder-Olmer Klosterberg mit Ausblick über ganz Rheinhessen. Die Tauben wurden in den frühen Morgenstunden bei kühlen Temperaturen gelesen und sofort mit Trockeneis vor Oxidation geschützt. Nach kurzer Standzeit unter Luftabschluss wurden sie in einer pneumatischen Presse gekeltert. Der Wein wurde bei maximal 18 °C langsam auf der Feinhefe vergoren und durch runterkühlen die Gärung bei einem bestimmten Süßegrad gestoppt. So erhalten wir diesen feinfruchtigen, exotischen Wein mit natürlicher Restsüße der Lust auf mehr macht.